調理の基本技術を学べる鎌倉の教室

江戸時代から続く伝統的な調理技術を身に付けられます。懐石料理と聞くと敷居が高いイメージがあるかもしれませんが、家庭でも応用できるレシピを用います。趣のある神奈川の古民家で料理教室を行っています。

江戸料理を通して学ぶ技術

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    大切

    伝統技法を伝える

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    身近

    家庭にある材料を使用

  • 喜怒哀楽 うれしい

    満足

    ランチ付の教室

料理教室

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教室の後は楽しいランチタイム

静かな時間が流れる鎌倉の古民家で江戸時代から伝わる懐石料理作りを体験

  • Point 01

    伝統的な老舗料亭の味を再現

    江戸時代、将軍も通ったという老舗料亭八百善の懐石料理を現代に再現し、伝統的な調理方法を学びます。料理のことだけではなく八百善の歴史と文化的側面についての講義も受けられ、中身の濃い時間を鎌倉で過ごせます。

  • Point 02

    受け継がれてきた味を再現

    日本の風情が漂う神奈川の古民家で料理教室を運営しています。江戸料理を講師とともに作り、完成した料理をランチ御膳としてじっくり味わえます。再現しやすいレシピなので、料理が苦手な方も安心して取り組めます。

  • Point 03

    ご自身で作った江戸料理を堪能

    なかなか学ぶ機会の少ない江戸料理の手ほどきを古民家で受けられます。本格的な懐石を教える料理教室で、歴史とともに伝統的な調理方法を学べます。脈々と受け継がれてきた伝統に思いをはせながら、出来上がった料理を味わえます。

お気軽にご連絡ください

営業時間 電話受付:10時~17時

Menu

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湘南深沢教室

8,000円

葉山教室

8,000円

Access

県内2店舗運営している教室に関するアクセス情報について詳しく紹介

八百善懐石料理研究会

住所

〒248-0002

神奈川県鎌倉市二階堂267‐27

※料理教室は下記記載の住所となります。

Google MAPで確認する
電話番号

0467-67-9511

0467-67-9511

電話受付

10時~17時

定休日

火・水

代表者名 栗山 雄太郎
駐車場

湘南深沢教室:あり(先着2台までなので事前に必ずご連絡ください)

葉山教室:なし

最寄りの施設

湘南深沢教室:湘南モノレール湘南深沢駅より徒歩約5分

葉山教室:JR逗子駅または京急逗子・葉山駅よりバスに乗車。「向原」にて下車、徒歩約3分

主催

割烹家八百善 株式会社

料理教室

料理教室は以下の2つでやっております。


湘南深沢教室(深沢行政センター)
〒248-0022 神奈川県鎌倉市常盤111番地3


葉山教室(旧平野邸 Hayama)
〒240-0112 神奈川県葉山町堀内1833

ご利用いただく際のアクセス情報について掲載しています。県内2ヶ所で教室を開いており、実際に調理を行っていただき、それをお召し上がりいただきながら、作り方に関する講義を行っています。効率良く、学んでいただける環境を提供しています。

八百善懐石料理研究会のこだわり

料理をしながら心落ち着くひと時を過ごせる料理教室

初心者の方も料理を楽しめる教室を神奈川の古民家で運営

料理はまったく初めての方、ある程度料理はできるものの、さらにレベルアップをしたい方は鎌倉の風情ある古民家で江戸料理を学びませんか。基本技術をしっかり身に付けるために、講師と一緒に作りながら進めます。出来上がった料理は懐石ランチ御膳として召し上がり、その後調理方法について講義を行います。江戸料理と聞くと珍しい材料や調理器具を使用するイメージがあるかもしれませんが、家庭でも再現できる材料で作ります。

単に料理を作るだけでなく、八百善の歴史や文化についても学べるのが特色です。料理は文化であり、長年受け継がれてきた技術や献立を共有し、伝統を今後も守っていきます。生きる、生活する基本である食の基本技術を身に付けることで、より深みのある豊かな人生を送れることでしょう。

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