Concept
歴史と文化らから懐石料理や江戸料理について神奈川で学べる料理教室
歴史ある老舗料亭を運営してきた店舗の10代目と11代目から一から学べる料理教室を神奈川に展開しています。「懐石料理って難しそう」「料理経験がなくても理解できるか不安」など、初めてご利用いただく方にも安心を提供できるよう、包丁の使い方から学んでいただけます。初心者向けのレッスンが多いですが、懐石料理を扱っているため、上級者の方でもタメになる知識や技術を習得できます。
特殊な調理器具を使わずに、ご家庭で使用されているような馴染み深い道具を使って授業を行うため、家庭料理でも活かせるスキルが身に付けられます。歴史や文化も同時に学べる環境を用意しておりますので、ただ料理を見て学ぶ教室ではなく、より深掘りした有意義な時間を提供しています。性別問わずご利用いただける環境を用意しています。
Menu
現在提供しているレッスンの内容や受講料金などに関する情報を詳しく掲載
現在取り扱っている教室のメニューや料金について詳しくご紹介しております。歴史ある老舗店舗を運営してきた料理人から、直々に懐石料理や江戸料理の指導を受けられる料理教室を運営しており、神奈川エリアに2店舗展開しています。雰囲気はアットホームで、初心者の方でも気軽にチャレンジできる環境を用意しています。料亭の歴史や食文化の歴史から学べる環境があり、料理技術だけでなく伝統ある技法を学べる有意義な時間を提供しています。
湘南深沢教室 | 8,000円 |
---|---|
葉山教室 | 8,000円 |
お気軽にご連絡ください。
お気軽にご連絡ください。
Q&A
過去に寄せられたご質問の中から特に多くいただいたものを厳選して回答
写真・動画ともに撮影は問題ございません。撮影したデータについて、個人のSNSやブログなどでの発信は可能ですが、口コミサイトをはじめ他媒体への掲載はご遠慮いただいております。
メニューは月ごとに変わりますので、複数回ご参加いただいても都度お楽しみいただける内容となっております。
先生がお手本をデモンストレーションしつつ、参加されるお客様にも実際に手を動かしていただく形式を取っております。ただ、1回に複数人の方がご参加されますので、皆さまで手分けしてその日のお献立を一緒につくっていくイメージとなります。
基本的にお召し物はご参加される皆さまにお任せしておりますが、実際に調理に参加していただく形をとっておりますため、なるべく動きやすい服装を推奨しております。場合によっては多少お召し物が汚れてしまう可能性もございますのでご留意ください。
New Page
これからご利用を考えているお客様に向けて授業に関する新着情報等を掲載
Access
県内2店舗運営している教室に関するアクセス情報について詳しく紹介
八百善懐石料理研究会
住所 | 〒248-0002 神奈川県鎌倉市二階堂267‐27 ※料理教室は下記記載の住所となります。 Google MAPで確認する |
---|---|
電話番号 |
0467-67-9511 |
電話受付 | 10時~17時 |
定休日 | 火・水 |
代表者名 | 栗山 雄太郎 |
駐車場 | 湘南深沢教室:あり(先着2台までなので事前に必ずご連絡ください) 葉山教室:なし |
最寄りの施設 |
湘南深沢教室:湘南モノレール湘南深沢駅より徒歩約5分 葉山教室:JR逗子駅または京急逗子・葉山駅よりバスに乗車。「向原」にて下車、徒歩約3分 |
主催 |
割烹家八百善 株式会社 |
料理教室 |
料理教室は以下の2つでやっております。 湘南深沢教室(深沢行政センター)
|
ご利用いただく際のアクセス情報について掲載しています。県内2ヶ所で教室を開いており、実際に調理を行っていただき、それをお召し上がりいただきながら、作り方に関する講義を行っています。効率良く、学んでいただける環境を提供しています。
伝統の調理法を一から学びたい方に最適で県内の幅広いエリアから通いやすい立地
複数箇所で授業を行っており、湘南深沢教室では湘南深沢駅が最寄駅、葉山教室は葉山駅よりバスでお越しいただける距離に構えています。昭和30年頃から続く料理教室で、8代目以降受け継がれており、現在は10代目と11代目が対応しています。代々引き継がれてきた調理法を現在に至るまで教え続けており、懐石料理や江戸料理について歴史を含めて学べる場所です。
鎌倉や横浜、藤沢、平塚、逗子などの幅広いエリアからご利用いただいており、様々な便利家電が登場する中で、初心に帰って伝統ある調理方法について学び、成長していきたい方を神奈川で歓迎しています。懐石料理というと難しいイメージを持つ方もいらっしゃいますが、料理初心者歓迎のアットホームな雰囲気で、楽しみながら技術や知識を身に付けられます。
About us
雰囲気のある古民家で歴史や文化から日本料理について学べる機会を提供
-
実際に調理を行いながら伝統技法や料理のコツについて身に付けられる授業
初心者から気軽にご参加いただける場所ではありますが、懐石料理をベースにしているため、上級者の方でもタメになることがたくさんあります。葉山と深沢に教室を構えており、鎌倉からも気軽に通える場所にご用意しています。単純にレシピをお伝えするだけでなく、歴史や文化の話も取り入れながら、より深掘りした授業を行っています。調理した後で作り方の講義を行う、ほかにはないスタイルで授業を進めています。最初から生徒の皆様と一緒に調理を行い、完成後にはご自身で作ったものを召し上がっていただきます。
時代の変化に伴い、便利な調理家電も多数登場している中で、良い道具や家電を使用しないと美味しいものが作れないという考えとは全く異なる、技術を一度身に付けるだけで、そこにある材料を使って調理できる調理法や技術が身に付けられる機会を提供しています。コロナや地球温暖化など、時代が徐々に変化している今の時代だからこそ、古き良きスタイルを学び、良い部分を取り入れながら、日常生活を豊かにできるような技術や知識を習得できる時間を提供しています。
-
自分で調理した食事をお召し上がりいただきながら作り方について解説
懐石料理を軸にした料理教室を経営しており、江戸料理の伝統技法を一から学び、普段の料理に活かすのはもちろんのこと、古くから親しまれている食文化の歴史を知れる機会としても活用いただけます。昔懐かしい雰囲気がある古民家で開催しており、雰囲気ある空間で有意義なひと時を提供しています。エリアは幅広く、葉山や鎌倉、区賀沢などの神奈川エリアで広く対応しています。出来上がった料理を含む、懐石ランチ御前を味わいながら、10代目の解説を聞き、学びの機会を提供しています。
一般的な料理教室とは少し異なり、食文化の歴史を学べる機会でもあるため、普段とは違った方向から食について考えたい方や古くから伝わる技術を本格的に学んでみたい方など、気軽にご利用いただける場所を神奈川に用意しております。「懐石料理って難しそう」と感じている方もいらっしゃいますが、一般家庭にあるものを使用して授業を行っておりますので、難しい技術や道具を用いる必要がなく、普段の生活でも活用できるノウハウをお伝えしています。
一般的なご家庭にある調理器具を使用して行う授業のため、家庭料理にも応用が利くような技術を習得できます。「普段ほとんど料理をしない」という方でも安心して学んでいただけるよう、包丁の使い方から教えています。性別問わずご利用いただけるため、男性の参加者も歓迎しています。授業は都度払いを採用しておりますので、好きなタイミングで好きなだけご利用いただけます。
一般的な教室とは異なる歴史や文化にも触れながら、懐石料理や江戸料理について深く学んでいける時間を提供しています。ここで学んだことを家庭料理に取り入れることで、料理の楽しさを多くの方に伝えていけるよう努めてまいります。