豊かな自然に囲まれた趣ある葉山の会場

300年以上にわたり受け継がれてきた、懐石ベースの江戸料理について学べる実践型の料理教室を神奈川県内の会場で開催しています。文化や調理技法を受け継いだ当主より直々に学び、完成した料理を堪能します。

老舗料亭「八百善」に受け継がれたレシピ

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    スキル

    伝統的な技術を習得

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    応用性

    家庭料理の質がアップ

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    学ぶ場

    歴史と共に実技を向上

料理教室

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食材を活かす調理技法を学ぶ教室

江戸時代から代々伝わる懐石ベースの調理技法を惜しみなく伝える教室を葉山で実施

  • Point 01

    昔懐かしい古民家で特別な体験

    豊かな自然に囲まれ、ノスタルジックな雰囲気が漂う葉山の古民家を会場に、老舗料亭で代々伝わるレシピや文化を学べる教室を開催しています。懐石をベースにした江戸料理で、特別な調理器具に頼らず家庭で再現できます。

  • Point 02

    内容を覚えやすい実践形式の講座

    講師の調理を見るのではなく、最初から一人ひとりに参加していただく実践型の料理教室のため、内容を覚えやすく家庭での料理に応用できます。神奈川の複数の会場で開催しており、料理初心者の方も気軽にご参加いただけます。

  • Point 03

    老舗料亭に伝わる味を家庭で再現

    徳川将軍に愛されていたといわれる名高い料理屋から代々受け継がれてきた懐石のレシピや調理技法を料理教室で学べます。完成した懐石御前を参加者で味わう間に、老舗料亭の歴史や文化についてもわかりやすくお伝えいたします。

お気軽にご連絡ください

営業時間 電話受付:10時~17時

Menu

メニュー

湘南深沢教室

8,000円

葉山教室

8,000円

Access

県内2店舗運営している教室に関するアクセス情報について詳しく紹介

八百善懐石料理研究会

住所

〒248-0002

神奈川県鎌倉市二階堂267‐27

※料理教室は下記記載の住所となります。

Google MAPで確認する
電話番号

0467-67-9511

0467-67-9511

電話受付

10時~17時

定休日

火・水

代表者名 栗山 雄太郎
駐車場

湘南深沢教室:あり(先着2台までなので事前に必ずご連絡ください)

葉山教室:なし

最寄りの施設

湘南深沢教室:湘南モノレール湘南深沢駅より徒歩約5分

葉山教室:JR逗子駅または京急逗子・葉山駅よりバスに乗車。「向原」にて下車、徒歩約3分

主催

割烹家八百善 株式会社

料理教室

料理教室は以下の2つでやっております。


湘南深沢教室(深沢行政センター)
〒248-0022 神奈川県鎌倉市常盤111番地3


葉山教室(旧平野邸 Hayama)
〒240-0112 神奈川県葉山町堀内1833

ご利用いただく際のアクセス情報について掲載しています。県内2ヶ所で教室を開いており、実際に調理を行っていただき、それをお召し上がりいただきながら、作り方に関する講義を行っています。効率良く、学んでいただける環境を提供しています。

八百善懐石料理研究会のこだわり

出汁のとり方をはじめ基本的なスキルが身に付く料理教室

深沢をはじめ神奈川県内を会場にした伝統ある江戸料理の講義

300年以上にわたり継承されてきた江戸料理の技法を学び、日頃のお料理に取り入れませんか。葉山の歴史ある建物で自然の景色や趣ある内装に囲まれながら、懐石を軸とした江戸料理のスキルを学べる教室を営んでいます。特殊な材料や調理器具は使わず家庭にあるものを使ってできる料理を紹介しておりますので、料理初心者から新しい技法を学びたい上級者までどなたでも気軽にご参加いただけます。

逗子市や横須賀市からアクセスしやすい場所に位置しており、少人数制で江戸料理の伝統技法を惜しみなくお伝えしております。講師が料理する様子を見ていただくのではなく、準備の段階から参加者様一人ひとりに実践していただくため、体験したことをご家庭で簡単に再現できます。調理後は作った料理を味わいながら、江戸料理の歴史を学んだりわからないことを質問したりできます。

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